|
|
Gambas A La P?p?
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 grote tijgergarnalen
4 el olijfolie
3 el plantaardige olie
1 a 2 beschuiten tot zeer fijn kruim gewreven
1 teentje geperste knoflook
½ Spaans pepertje
1 el fijngehakte peterselie
Versgemalen peper
Zout
1 Citroen in partjes
Voorbereiding:
Pel de garnalen zodanig dat het laatste segment met de staart eraan blijft zitten. Dit gaat het best wanneer ze nog licht bevroren zijn.
Meng de olijfolie, plantaardige olie, knoflook, spaanspepertje en peterselie . Breng het mengsel nog wat op smaak me zout en peper. Voeg de Gamba`s toe en roer het beschuitkruim er door heen. Let op niet te veel het moeten nog wel garnalen blijven en geen korsten. Laat de garnalen hierin ongeveer 1 uurtje marineren.
Bereidingswijze:
Rijg de Gamba`s als volgt per 3 stuks op metalen of houten pennen; Steek eerst door het dikke vlezige deel en vervolgens nogmaals net boven de schaal die nog om de staart zit, zodat de gamba`s mooi opgerold op de pen zitten. Bak de Gamba`s ongeveer 2 minuten per kant, totdat ze mooi roze en de broodkruimels goudbruin zijn.
|
|
|